Soppa en kall vinterdag hör årstiden till. Denna goda jordärtskockssoppa passar lika bra som huvudrätt som till förrätt under en festligare middag!
Du behöver:
- 250 g jordärtskocka
- 250 g potatis
- 2 bananschalottenlökar alternativt gullök
- 1 klyfta vitlök
- 6 dl grönsaksbuljong
- 2-3 dl grädde
- salt
- peppar
- 1 dl vitt vin (kan uteslutas)
- 2-3 kvist timjan
Gör så här:
- Skala och skär jordärtskockor och potatis i skivor. Finhacka schalottenlökarna och vitlöken.
- Hetta upp en stor kastrull med smör och fräs löken mjuk. Tillsätt potatis, jordärtskockor, timjan och slå på vitt vin och buljong.
- Koka upp och koka sedan på svag värme under lock tills potatis och jordärtskockorna är mjuka. Mixa soppan helt slät.
- Tillsätt grädden och låt koka upp på nytt. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Servera gärna med rostade solrosfrön och chips gjorda på fint skivade jordärtskockor!
