Jordärtskockssoppa

Soppa en kall vinterdag hör årstiden till. Denna goda jordärtskockssoppa passar lika bra som huvudrätt som till förrätt under en festligare middag!

Jordärtskockssoppa med solrosfrön och jordärtskockschips
Jordärtskockssoppa med solrosfrön och jordärtskockschips

Du behöver:

  • 250 g jordärtskocka
  • 250 g potatis
  • 2 bananschalottenlökar alternativt gullök
  • 1 klyfta vitlök
  • 6 dl grönsaksbuljong
  • 2-3 dl grädde
  • salt
  • peppar
  • 1 dl vitt vin (kan uteslutas)
  • 2-3 kvist timjan

Gör så här:

  • Skala och skär jordärtskockor och potatis i skivor. Finhacka schalottenlökarna och vitlöken.
  • Hetta upp en stor kastrull med smör och fräs löken mjuk. Tillsätt potatis, jordärtskockor, timjan och slå på vitt vin och buljong.
  • Koka upp och koka sedan på svag värme under lock tills potatis och jordärtskockorna är mjuka. Mixa soppan helt slät.
  • Tillsätt grädden och låt koka upp på nytt. Smaka av med salt och vitpeppar.
  • Servera gärna med rostade solrosfrön och chips gjorda på fint skivade jordärtskockor!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: