Jordärtskockssoppa

Soppa en kall vinterdag hör årstiden till. Denna goda jordärtskockssoppa passar lika bra som huvudrätt som till förrätt under en festligare middag!

Du behöver:

• 250 g jordärtskocka
• 250 g potatis
• 2 bananschalottenlökar alternativt gullök
• 1 klyfta vitlök
• 6 dl grönsaksbuljong
• 2-3 dl grädde
• salt
• peppar
• 1 dl vitt vin (kan uteslutas)
• 2-3 kvist timjan

Gör så här:

• Skala och skär jordärtskockor och potatis i skivor. Finhacka schalottenlökarna och vitlöken.
• Hetta upp en stor kastrull med smör och fräs löken mjuk. Tillsätt potatis, jordärtskockor, timjan och slå på vitt vin och buljong.
• Koka upp och koka sedan på svag värme under lock tills potatis och jordärtskockorna är mjuka. Mixa soppan helt slät.
• Tillsätt grädden och låt koka upp på nytt. Smaka av med salt och vitpeppar.
• Servera gärna med rostade solrosfrön och chips gjorda på fint skivade jordärtskockor!